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豆巾子
童赵驰
一次我逛街，无意间走到一家啰提吧塔（音译·RotiPrata·新加坡口语。意思是印度飞饼）店前，透过玻璃窗看见一位身着厨师服的印度大厨，在操作台前，双手向上一扬，一张雪白的啰提吧塔就在大厨的手上飞旋。这一刻我惊呆了，不是惊叹他的技艺高超，而是想起了家乡的豆巾子和伯父。
豆巾子是家乡的土特产，刚做好的豆巾子像极了赵本山二人转手上的手巾。圆圆的可拿在手上旋转。它不同于豆筋，豆筋是豆制品，一般作配菜。而风干的豆巾子煮着吃，像刀削面一样做主食。它也不同于豆皮，豆皮通常夹馅当小吃。
豆巾子是用优质大米按一定的比例，参和豆类或荞麦做成的美食。可煎、可炒、可煮，特别是合着糍粑一起煮，添加一点青菜和蒜苗。吃过之后终身难忘。风干的豆巾子在没有冰箱的年代，存放一年不坏。做豆巾子最好的季节是初冬深秋，我们村子一般都在这一季节的晚上。
做豆巾子是家里的一件大事，村子里的大人小孩都会来，像过节一样，热闹非凡。大人们忙得不亦乐乎。有的在用石磨磨米浆；有的在往灶堂里添柴生火；有的在用簸箕托着做好的豆巾子到家门前的晒场上的竹帘上凉。凉好的豆巾子还要捲成卷，用刀切成一厘米宽。后续工作只是风干或晒干，这活是主人家自己以后慢慢做的事。孩子们则在那用长木凳架起的凉豆巾子的竹帘下捉迷藏。凉满豆巾子的竹帘，一张挨着一张是孩子们捉迷藏的绝好屏障，深秋的月亮又高又皎洁、又亮又朦胧，是孩子们捉迷藏的天堂。
我玩得口渴便到厨房去喝水，看见伯父站在平日伯母做饭菜的灶台前。右手拿着一个特大蚌壳做成的“勺子”，舀一勺米浆在锅内，从左到右画一次圆，就将米浆贴在了锅上，再用那“勺子”轻轻地刮一下米浆，盖上锅盖焖。在焖的间隙便去做另一锅，锅盖盖了，这锅就焖熟了。伯父揭开锅盖，十指在锅内小心地轻轻地捏了一下，双臂向上一抬，那洁白的豆巾子随着伯父的双手飞了起来，飞到另一人用双手托着的竹制的圆形的簸箕上。我看得入了迷，竟然忘了捉迷藏。
我神志恍惚，思绪停留在五十多年前。不听使唤的双腿却缓缓的走进了啰提吧塔店。从此我便成了这家店的常客。
“作者简介
童赵驰女士原名童兆池，生于年12月。曾任湖北石首实验小学教师。现旅居新加坡，想家时就弹《蕉窗夜雨》解乡愁。她深深的体会到，不离开家乡，看不到家乡的美，离开之后才明白，月是家乡的圆，水是家乡的甜。《腊肉情结》（点击可查看原文）表达了作者对家乡深深的思念。
微友评论童赵驰：读你的《豆巾子》是一种享受。在异国他乡无意中遇到印度飞饼，从而想起家乡的土特产豆巾子，同时浓浓的乡情把作者带回那魂牵梦绕的故乡和快乐的童年时期，作者语言朴实流畅，感情真挚细腻，描述了豆巾子的原料配比，最佳制作时间，美味食用方法和制作豆巾子的详细过程。家乡美食豆巾子就如一股清泉在作者笔尖流淌，流入读者心田，时刻牵动着游子甜甜的思乡梦，深深的思乡情……。
《豆巾子》，散文佳作，平淡中见新奇，平淡中见隽永，用印度飞饼比豆巾子，形象，贴切，引发的乡思绵绵不断，也叫我忽然想吃豆巾子煮糍粑了！
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